Se inició en la cocina por necesidad. Desde muy joven se encargaba de finalizar la preparación de las comidas que dejaba su madre, para comer junto a sus dos hermanos menores. Así se enamoró de la cocina y, a raíz de ahí, Juan Azorín empezó a indagar y a aprender platos por Internet hasta que decidió buscar trabajo en un restaurante y lo encontró en Los Chispos donde ejerce desde hace mas cuatro años. Actualmente se encarga de los postres y de los segundos platos calientes.
Además de hacer cursos de cocina, su principal aprendizaje se ha producido en el restaurante.
La cocina que más le gusta es la tradicional, la que aprendió, en primera instancia, de su madre.
Juan Azorín, cocinero de autor y creativo, ha participado en varias ediciones de los concursos de cocina regionales convocados por CreaJoven y Jecomur, la Asociación Cultural de Jefes de Cocina y Cocineros de la Región de Murcia, con dos objetivos claros, presentar su trabajo y aprender del resto de profesionales. En ambos concursos consiguió participar en 3 semifinales y 3 finales.

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