Yecla ya cuenta con una asociación de celíacos. ACEY ha sido creada con medio centenar de socios que trabajarán para apoyar a todas las personas celiacas y concienciar a la sociedad sobre esta enfermedad crónica. En Yecla se calcula que hay 400 personas celíacas aunque también han de llevar la misma dieta los intolerantes al gluten. Se estima que un alto porcentaje de personas que padecen la enfermedad lo desconoce.
Las personas interesadas pueden acudir a calle Camino Real, 7 (Tienda Sin) o llamando a los teléfonos 616471738 o 600501049.